UBIJACZKA BRAMOWA MR AVANT
MR AVANT to przemysłowa ubijaczka bramowa przeznaczona do szybkiego mieszania i ubijania surowców stałych oraz płynnych. Maszyna została zaprojektowana z myślą o zakładach cukierniczych, piekarniczych i produkcyjnych, które potrzebują wysokiej wydajności, powtarzalnej jakości oraz bardzo dobrego napowietrzenia mas.
Urządzenie sprawdza się przy produkcji mas cukierniczych, biszkoptów, muffin, kremów, bitej śmietany, ciast kruchych, produktów bezglutenowych, nadzień oraz półproduktów cukierniczych. Dzięki zastosowaniu dwóch narzędzi roboczych MR AVANT pozwala skrócić czas ubijania i zastąpić w jednej szarży pracę kilku mniejszych ubijaczek.
Przemysłowe ubijanie i mieszanie mas
Ubijaczka MR AVANT została stworzona do pracy tam, gdzie liczy się równomierne ubicie, aksamitna struktura i stabilna jakość produktu. Dzięki odpowiedniemu napowietrzeniu mas możliwe jest uzyskanie większego przyrostu objętości w porównaniu z tradycyjnymi ubijaczkami.
Maszyna pozwala poprawić jakość gotowego produktu, wydłużyć jego świeżość oraz zoptymalizować proces produkcyjny. To rozwiązanie dla firm, które chcą zwiększyć wydajność, ograniczyć liczbę urządzeń w procesie i zachować pełną kontrolę nad powtarzalnością receptur.
Zastosowanie przemysłowe
Masy cukiernicze
Biszkopty
Babki
Muffiny
Ciasta kruche
Ciasta biszkoptowe
Ciasta biszkoptowo-tłuszczowe
Kremy cukiernicze
Bita śmietana
Nadzienia
Produkty bezglutenowe
Półprodukty cukiernicze, takie jak margaryna lub masło
Najważniejsze zalety
Równomierne ubicie masy
MR AVANT zapewnia równomierne ubicie produktu i pozwala uzyskać piękną, aksamitną strukturę. Gotowa masa jest stabilna, jednolita i dobrze napowietrzona.
Wysoki przyrost objętości
Dzięki skutecznemu napowietrzaniu maszyna pozwala uzyskać duży przyrost objętości produktu. Ma to wpływ nie tylko na strukturę masy, ale również na jakość, świeżość i finalny efekt gotowego wyrobu.
Dwa narzędzia robocze
Zastosowanie dwóch narzędzi roboczych pozwala skrócić czas ubijania w porównaniu z tradycyjnymi ubijaczkami. Maszyna może w jednej szarży zastąpić pracę wielu mniejszych urządzeń.
Szerokie możliwości produkcyjne
MR AVANT może być wykorzystywana do wielu rodzajów produktów — od kremów i bitej śmietany, przez biszkopty i muffiny, aż po ciasta kruche, nadzienia i produkty bezglutenowe.
Praca hermetyczna
Hermetyczne zamykanie kociołka umożliwia pracę pod ciśnieniem lub podciśnieniem. Takie rozwiązanie zwiększa napowietrzanie mas, poprawia jakość produktu oraz pozwala oszczędzić czas i surowiec.
Możliwość grzania i chłodzenia
Urządzenie może zostać wyposażone w system podgrzewania lub chłodzenia kotła. Dzięki temu MR AVANT można dopasować do bardziej wymagających procesów technologicznych.
Duży wybór narzędzi
Do maszyny dostępnych jest 10 różnych rodzajów narzędzi, co pozwala dopasować konfigurację do konkretnego produktu, rodzaju masy i oczekiwanego efektu końcowego.
Budowa i najważniejsze elementy
MR AVANT została zaprojektowana jako przemysłowe urządzenie do intensywnej pracy. Konstrukcja maszyny, system mieszania oraz dostępne wyposażenie pozwalają na prowadzenie zaawansowanych procesów produkcyjnych.
Najważniejsze elementy maszyny:
Konstrukcja ze stali nierdzewnej kuleczkowanej
Planetarny system mieszania
Dwa narzędzia robocze
Kocioł na kółkach
Hermetyczne zamykanie kociołka
Mechanizm napędu z kontrolą obrotów
Panel elektryczny umieszczony w kolumnie maszyny
Podnoszenie i opuszczanie kotła za pomocą wału ślimakowego
Mocowanie mieszadeł przy pomocy szybkozłączek
System zabezpieczający przed przeciążeniem i przepięciem silnika
Sterowanie AVANT z ekranem dotykowym Siemens
Pamięć 100 receptur z możliwością podziału na 20 faz
Dane techniczne
| Parametr | Jednostka | MR 120 | MR 200 | MR 300 | MR 400 | MR 600 | MR 800 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pojemność dzieży | l | 120 | 200 | 300 | 400 | 600 | 800 |
| Zakres obrotów narzędzi | obr./min | 60–490 | 60–490 | 60–490 | 60–490 | 109–437 | 109–437 |
| Zasilanie | V/Hz/fazy | 400/50/3 | 400/50/3 | 400/50/3 | 400/50/3 | 400/50/3 | 400/50/3 |
Dane szczegółowe — MR 120
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Pojemność | 120 l |
| Całkowita moc urządzenia | 7,0 kW |
| Maksymalne ciśnienie pracy | 0,5 bar |
| Konstrukcja nośna | stal nierdzewna |
| Pokrywa górna | stal inox z uszczelką |
| Głowica | stal inox |
| Sterowanie | PLC + ekran dotykowy |
| Regulacja prędkości | falownik |
| Kociołek | stal inox, na kółkach |
| Narzędzia w zestawie | 2 sztuki, jedna para |
| Skrobak | płaski, rdzeń AISI 304, ostrze z polietylenu |
Standardowe wyposażenie i opcje dodatkowe
Standardowe wyposażenie
W standardzie maszyna MR AVANT posiada:
Dostępne pojemności kotła: 120, 200, 300, 400, 600 i 800 litrów
Hermetyczne zamykanie kociołka
Możliwość pracy z podciśnieniem wraz z użyciem filtrów powietrza
Uszczelkę w dzwonie maszyny
Konstrukcję ze stali nierdzewnej kuleczkowanej
Mechanizm napędu wraz z kontrolą obrotów
Panel elektryczny umieszczony w kolumnie maszyny
Planetarny system mieszania
Podnoszenie i opuszczanie kotła za pomocą wału ślimakowego
Kocioł na kółkach z zaworem ręcznym do spuszczania wody po myciu
Jeden kociołek
Dwa narzędzia robocze
Skrobak
Mocowania mieszadeł za pomocą szybkozłączek
System zabezpieczający przed przeciążeniem i przepięciem silnika
Przystosowanie do pracy pod napięciem 400 V / 50 Hz / 3
System sterowania AVANT z ekranem dotykowym Siemens
Pamięć 100 receptur z możliwością podziału na 20 faz
Opcje dodatkowe
Maszyna może zostać doposażona w wybrane opcje, takie jak:
Hermetyczne zamykanie kociołka do pracy z podciśnieniem
Filtry powietrza
Izolacja termiczna dzieży
Automatyczne szybkozłączki do cyrkulacji płynu w przestrzeniach pośrednich
Automatyczne opróżnianie produktu zaworem kulowym z napędem pneumatycznym
Zestaw do pasteryzacji
Pierścień myjący pod wysokim ciśnieniem z obrotowymi głowicami
Sonda temperatury
Kołnierzowe wejścia do wprowadzania surowców
Narzędzia z niezależną prędkością
Mobilne urządzenie do zbierania produktu pod narzędziami
Otwór inspekcyjny w dzwonie z ręcznie otwieraną pokrywą
System ogrzewania lub chłodzenia dzieży
Zawory do wprowadzania składników do dzwona maszyny
System do załadunku i ważenia materiałów stałych oraz płynnych
Falownik i PLC w różnych konfiguracjach
Możliwość zastosowania wywrotnicy
Automatyzacja dozowania surowców do kotła
