ASM EVO
ASM EVO to ubijaczka spiralna ze stałą dzieżą, przeznaczona do większych partii ciasta i intensywnej pracy w zakładach piekarniczych, cukierniczych oraz gastronomicznych.
Maszyna sprawdzi się tam, gdzie potrzebna jest wyższa wydajność niż w podstawowych mieszałkach spiralnych, ale nadal ważna jest wygodna obsługa, stabilna konstrukcja i powtarzalna jakość miesienia.
Zastosowanie przemysłowe
Ciasta chlebowe
Ciasta bułkowe
Ciasta pizzowe
Ciasta drożdżowe
Ciasta na focaccię
Ciasta na precle
Ciasta wymagające mocnego i równomiernego miesienia
Najważniejsze zalety
Szeroki zakres pojemności
ASM EVO dostępna jest w wielu wariantach pojemności, dzięki czemu można dopasować ją do skali produkcji. To rozwiązanie zarówno dla rozwijających się piekarni, jak i większych zakładów.
Dwa niezależne silniki
Maszyna posiada dwa niezależne, dwubiegowe silniki do spirali i dzieży. Pozwala to prowadzić proces miesienia w sposób stabilny i powtarzalny.
Odwrócenie ruchu dzieży
Możliwość odwrócenia ruchu dzieży ułatwia kontrolę nad ciastem i pomaga w pracy z różnymi typami mas. Operator może lepiej dopasować pracę maszyny do aktualnej produkcji.
Impulsowy obrót dzieży
Przycisk impulsowy pozwala obrócić dzieżę w celu wygodniejszego wyjęcia ciasta. To praktyczne rozwiązanie, które usprawnia codzienną obsługę maszyny.
Solidna konstrukcja produkcyjna
Stalowa konstrukcja, elementy robocze ze stali nierdzewnej i napęd pasowy sprawiają, że ASM EVO jest przygotowana do regularnej pracy w profesjonalnym środowisku.
Standardowe wyposażenie i opcje dodatkowe
Standardowe wyposażenie
- Konstrukcja ze stali malowanej na czterech regulowanych nóżkach
- Dzieża, spirala, kolumna kontrastowa i osłona ze stali nierdzewnej
- Dwa niezależne, dwubiegowe silniki do spirali i dzieży
- Przeniesienie napędu przez koła pasowe i paski klinowe
- Rolka dociskowa dzieży
- Przedni panel sterowania z dwoma timerami
- Automatyczne przejście z pierwszej na drugą prędkość
- Selektor odwrócenia ruchu dzieży
- Przycisk impulsowy do obrotu dzieży przy wyjmowaniu ciasta
- Selektor aktywacji drugiej prędkości dzieży
Opcje dodatkowe
- Zwiększona prędkość narzędzi do 205 obr./min
- Konstrukcja ze stali nierdzewnej z obróbką micro shot-peening
- Komputer z monitorem 7 cali, możliwością zaprogramowania 100 receptur i pracą w trybie ręcznym lub automatycznym
- Powiększona spirala, niedostępna dla ASM 60 EVO
- Mocniejszy silnik spirali, niedostępny dla ASM 60 EVO
- Sonda temperatury ciasta
- Pokrywa dzieży ze stali nierdzewnej z hermetycznym brzegiem z polietylenu
- Skrobak dzieży
- Maszyna na kołach: dwa tylne koła stałe i jedno przednie obrotowe
- Specjalne napięcie lub częstotliwość: 230/50, 220/60, 380/60
- Opakowanie w drewnianej skrzyni
Dane techniczne
| Parametr | Jednostka | ASM EVO 60 | ASM EVO 80 | ASM EVO 100 | ASM EVO 130 | ASM EVO 160 | ASM EVO 200 | ASM EVO 250 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pojemność ciasta min./maks. | kg | 5/60 | 8/80 | 8/100 | 10/130 | 10/160 | 10/200 | 15/250 |
| Pojemność dzieży | l | 100 | 135 | 155 | 205 | 260 | 285 | 380 |
| Moc silnika 1./2. prędkość | kW | 2.35/3.25 | 2.9/5.3 | 2.9/5.3 | 3.6/6.3 | 4.6/7.4 | 4.6/7.4 | 5.4/8.6 |
| Wysokość od krawędzi dzieży | mm | 890 | 900 | 955 | 950 | 927 | 957 | 990 |
| Całkowita głębokość | mm | 1040 | 1190 | 1190 | 1275 | 1460 | 1460 | 1565 |
| Całkowita szerokość | mm | 635 | 745 | 745 | 845 | 945 | 945 | 1045 |
| Wysokość | mm | 1360 | 1415 | 1415 | 1470 | 1500 | 1500 | 1500 |
| Waga netto | kg | 300 | 390 | 395 | 460 | 650 | 650 | 680 |
